http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/-t1.htm Pour retrouver les origines des recettes... Sun, 24 Sep 2006 07:52:38 GMT 10 http://i77.servimg.com/u/f77/11/67/37/85/schtro10.gif http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/-t1.htm http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-accras-des-antilles-t479.htm Raph Une certaine légende sur l’origine des Accras circule encore de nos jours. Elle raconte qu’au siècle dernier, dans les cuisines d’une habitation guadeloupéenne, une vieille cuisinière normande se désolait de ne pas avoir de pommes de terre pour préparer ses beignets à sa façon. Une cuisinière d’origine africaine qui émiettait de la morue séchée, comprenant sa déception lui proposa de remplacer les pommes de terre par son poisson. C’est à cet instant qu’une jeune Hindoue qui passait par ... Recettes et Légendes Sun, 24 Sep 2006 07:52:38 GMT http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-accras-des-antilles-t479.htm#5881 http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-accras-des-antilles-t479.htm http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-poule-au-pot-t73.htm Raph La légende en fait remonter l'origine au roi Henri IV -- oui, oui, le mari de la reine Margot --, qui devint (mais l'histoire ne dit pas si c'est à cause de ça!) le plus populaire des rois de France... C'est que le bon roi, que l'on disait assez porté sur les... galanteries, avait aussi des préoccupations plus... sociales, et tenait à ce que même la plus humble chaumière de son royaume puisse mettre, au moins le dimanche, «une poule au pot» -- le «pot» étant bien sûr la grosse marmite qui pendait ... Recettes et Légendes Wed, 02 Feb 2005 19:51:10 GMT http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-poule-au-pot-t73.htm#223 http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-poule-au-pot-t73.htm http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/l-omelette-de-la-mere-poulard-t120.htm Raph "...La Mère Poulard, dès 1888, nous est présentée par le musée comme une accorte jeune femme, pas mal charmante avec ses cheveux relevés, col claudine blanc et long tablier plutôt élégant (mais quand on voit de vraies photo, elle était quand même bien ronde...). A cette époque où la baie était si difficile à traverser, les voyageurs pouvaient arriver à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit, et avaient grand besoin de satisfaire leur appétit après les affres psychologiques et météorologiques ... Recettes et Légendes Thu, 05 May 2005 18:17:46 GMT http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/l-omelette-de-la-mere-poulard-t120.htm#374 http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/l-omelette-de-la-mere-poulard-t120.htm http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-tarte-tatin-t90.htm Raph Voici une page joliment illlustrée pour vous instruire de l'origine de cette célèbre tarte: Et Recettes et Légendes Sat, 26 Feb 2005 18:31:09 GMT http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-tarte-tatin-t90.htm#280 http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/la-tarte-tatin-t90.htm http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-crepes-t74.htm Raph Les galettes, simple mélange de farine et eau, ont dû apparaître vers 7 000 ans avant J.C., en même temps que les bouillies, les soupes et les premières formes de pain sans levain. Peut-être sont-elles nées de la maladresse d'une femme qui, renversant de la bouillie sur la pierre brûlante du foyer, s'aperçut qu'elle obtenait ainsi une galette très plate, cuite instantanément et agréable au palais. On retrouve d'ailleurs des sortes de galettes ou crêpes dans toutes les civilisations de l'Ancien ... Recettes et Légendes Fri, 04 Feb 2005 17:41:12 GMT http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-crepes-t74.htm#224 http://chezraph.forumactif.com/recettes-et-legendes-f26/les-crepes-t74.htm