Recette de magret de canard pour l'apéritif

voici une petite recette toute simple a faire pour vos apéritifs.....il faut juste un peu de patience loll

il vous faut

1 magret de canard frais
du gros sel gris
du poivre gris moulu
du gingembre moulu

mettez votre magret de canard dans un plat (la peau dans le fond du plat), recouvrez le entièrement de gros sel gris pendant 2 h.
Au bout des 2 h, enlevez le sel, rincez le sous l'eau claire et séchez le bien.

Remettez le dans le plat après avoir lavé le plat et retiré tout le gros sel en mettant le coté peau du magret dans le fond du plat toujours couvrez le de poivre gris en une couche fine et régulière puis par dessus d'une couche fine et régulière de poudre de gingembre

Placez dans le bas de votre réfrigérateur pendant 15 jours sans le couvrir

Au final vous enlever en grattant un peu les couches de poivre et de gingembre en en laissant un peu ..puis coupez en tranches fines a déguster a l'heure de l'apéro....

c'est divinement bonnnnnnnnnnnnnnnnnn
_________________

assidu(e) Inscrit le : 05 Jan 2005 Messages : 623 Localisation : France

Bonjour

A te lire, ca doit l'être
_________________

Ahhhh le gingembre........ toujours apprécié Wink

_________________

assidu(e) Age : 53 Inscrit le : 05 Jan 2005 Messages : 106 Localisation : Paris

Tu nous en fait, dis, la prochaine fois que tu viens à la maison ???
Ceci dit, à laisser loin de Thomas s'il y a du gingembre !
_________________
@++
rap

promis j'reduirais la dose mdrrrrrrrrr
_________________

assidu(e) Age : 53 Inscrit le : 03 Avr 2006 Messages : 260

De ce pas , je vais essayer, je vous donnerai des nouvelles quand nous y aurons goûté.
Mr. Green

assidu(e) Age : 53 Inscrit le : 03 Avr 2006 Messages : 260

Le magret est au frigo depuis deux jours .... mais une petite question, ensuite , on peut le garder combien de temps ????
Parce que si ça se garde et que c'est bon, j'en ferai plus à la fois !! elephant

assidu(e) Age : 53 Inscrit le : 03 Avr 2006 Messages : 260

Le magret a été apprécié, c'est vrai que c'est fort bon !!

Je me demande si en le couvrant du mélange sur les deux faces et en le pendant à une grille du frigo, la graisse ne sécherait-elle pas mieux........
Je crois que la prochaine fois, je vais essayer.

J'ai un grand défaut, il faut toujours que je rajoute "un p'tit trucamoua" à une recette......... pig

tu peux en effet essayer et tu nous diras ce que ca donne,

en ce qui concerne le temps de conservation...je peux pas vraiment te dire car chez moi ca part a vitesse V lolll mais je sais que ma soeur en fait 3 par 3 donc je suppose que ca se garde bien .
_________________