Soupe aux orties

Soupe aux orties

Ingrédients

40 sommets d'orties
1 kg de pommes de terre
60g beurre ou 100 gr. de lard
sel
poivre
1 oignon
crème fraîche (facultatif)

Préparation :

En vous garantissant les mains de vieux gants de peau, cueillez l'extrémité des orties, 10 à 15 cml. C'est la partie tendre et sans fil appelée sommité. Les orties ne sont bonnes qu'au printemps, plus tard, elles seront dures et en graines. Lavez à l'eau tiède pour adoucir les sommets, égouttez et coupez grossièrement.

Dans votre marmite, mettez la moitié de beurre ou faites fondre le lard coupé en petits dés; dès que le corps gras est chaud, ajoutez un oignon moyen, puis les orties, l'oignon ciselé fin. Cuisez le tout pendant quelques instants, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les pommes de terre, mouillez, assaisonnez et faites prendre ébullition. Laissez cuire doucement àcouvert, le temps de réduire les pommes de terre en purée. Votre soupe est terminée si vous la servez telle, en famille. Ajoutez-y le reste du beurre hors du feu.

On peut la passer, ce qui est plus fin et y ajouter une liaison de crème fraîche. C'est exquis et cela ne vous coûtera presque rien.
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Etat MSN:

Voilà qui va satisfaire marmiton Wink

MERCI MARSU MERCI MARSU MERCI MARSU MERCI MARSU
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Jocelyne